Beim Backen von Hefeteig für Brötchen spielt Salz eine entscheidende Rolle, und seine Anwesenheit oder Abwesenheit beeinflusst die Konsistenz des Teiges erheblich. Hier ist eine detaillierte Betrachtung: Die Rolle von Salz im Hefeteig: Auswirkungen auf die Teigkonsistenz: Zusammenfassend: Wichtige Hinweise: