μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Sommerzeit ist bekanntlich Grillzeit. Und was schreit mehr nach Sommer, Lagerfeuerromantik und geselligem Beisammensein als saftig gegrilltes Schaschlik? Diese bunten Fleischspieße sind ein wahrer Klassiker und bringen Urlaubsfeeling direkt in den heimischen Garten. Aber Hand aufs Herz: Wer hat schon Lust, stundenlang am Grill zu stehen und jeden Spieß einzeln zu wenden, um die perfekte […]
Das Karpateninstitut, die renommierte Einrichtung zur Bewertung regionaler Gastronomie, hat auch im Jahr 2024 seine jährliche Auswertung veröffentlicht. Und erneut konnte sich die „Original Slivovice Sauce“ als unangefochtener Sieger in ihrer Kategorie behaupten. Die spezielle Sauce, die traditionell zu Karpatenspießen und Karpatenschnitzeln serviert wird, hat die Geschmacksknospen der Jury und der Gäste gleichermaßen begeistert. Ihr […]
Eine neue Sauce erobert die Herzen der Feinschmecker Die kulinarische Landschaft wird um eine außergewöhnliche Kreation reicher: Die Original Slivovice Sauce. Diese einzigartige Sauce vereint auf meisterhafte Weise eine Vielzahl hochwertiger Zutaten und bietet ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ein Zusammenspiel von Aromen Mit über 20 sorgfältig ausgewählten Zutaten, darunter feine Gewürze, cremige Kokosmilch und […]
Die genaue Entstehung vieler klassischer Saucen ist oft in den Nebeln der kulinarischen Geschichte verborgen. Viele Rezepte sind über Jahrhunderte hinweg weiterentwickelt und angepasst worden, so dass es schwierig ist, einen exakten Ursprung zu bestimmen. Was wir wissen: Warum ist die Herkunft oft unklar? Beispiele für klassische Saucen und ihre mögliche Herkunft: Fazit: Die Geschichte […]
Es stimmt, dass die mitteleuropäische Küche, insbesondere die französische, einen besonders großen Einfluss auf die globale Wahrnehmung von Saucen hatte. Die fünf klassischen französischen Grundsaucen – Béchamel, Velouté, Espangole, Tomaten und Hollandaise – bilden das Fundament vieler moderner Saucenkreationen und haben Generationen von Köchen inspiriert. Doch warum beschränkt sich die Geschichte der Saucen auf Europa? […]
Die zunehmende Standardisierung von Geschmäckern in der Gastronomie, insbesondere durch den Einsatz von Fertigsaucen, ist ein Phänomen, das in der Branche zunehmend diskutiert wird. Gründe für den Einsatz von Fertigsaucen: Nachteile und Kritikpunkte: Alternativen und Lösungsansätze: Fazit: Der Einsatz von Fertigsaucen in der Gastronomie ist ein komplexes Thema, das sowohl Vor- als auch Nachteile birgt. […]
Slivovice ist mehr als nur ein Schnaps, er ist ein Kultgetränk in vielen osteuropäischen Ländern. Dieser edle Brand wird traditionell aus reifen Zwetschgen hergestellt und ist für seinen intensiven Geschmack und seine hohe Qualität bekannt. Was macht Slivovice so besonders? Wie wird Slivovice hergestellt? Die Herstellung von Slivovice ist ein aufwendiger Prozess, der mehrere Schritte […]
Die genaue Herkunft der Metaxasauce ist ein wenig wie ein kulinarisches Rätsel. Im Gegensatz zu vielen anderen klassischen Saucen lässt sich ihre Entstehung nicht eindeutig einem bestimmten Koch oder einer Region zuordnen. Was wir wissen: Warum ist das so? Die typischen Zutaten der Metaxasauce: Warum ist die Herkunft so schwer zu bestimmen? Fazit: Die Metaxasauce […]
Neben den klassischen fünf französischen Grundsaucen und den regionalen Spezialitäten gibt es eine unendliche Vielfalt an weiteren besonderen Saucen, die die kulinarische Welt bereichern. Jede dieser Saucen hat ihre eigene Geschichte, ihre einzigartigen Aromen und ihre besonderen Einsatzgebiete. Hier sind einige Beispiele für spezielle Saucen aus verschiedenen Küchen der Welt: Was macht eine Sauce besonders?
Die Original Slivovice Sauce stammt aus der Region Elsteraue in Sachsen und Thüringen. Sie wurde von dem Gasthof & Pension Zur Eiche in Profen entwickelt und ist seit 2018 erhältlich. Die Sauce ist eine komplexe Mischung aus Gemüse und Kräutern in einer feinen Abstimmung. Dazu kommt dann ein drei Jahre alter Slivovice GOLD aus dem […]
Ein Karpatenspieß ist ein traditionelles Gericht aus der Karpatenregion, das aus Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika hergestellt wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein Picknick ist. Zutaten: 1 kg Schweinefleisch (Nacken oder Schulter) 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten Salz Pfeffer Paprikapulver Öl Zubereitung: Das Schweinefleisch […]
Schnitzelvarianten: Eine vielfältige Welt Das Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Varianten existiert. Die Zubereitung ist einfach: Fleisch wird paniert und gebraten. Doch die Variationen in Panade, Fleischsorte und Beilage machen das Schnitzel zu einem vielfältigen Genuss. Varianten der Panade: Varianten der Fleischsorte: Varianten der Beilage: Herkunft und Definition: Die genaue […]
Große Fleischspieße sind ein beliebtes Gericht, das in vielen verschiedenen Kulturen zu finden ist. Sie sind in der Regel aus einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen hergestellt und werden auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet. Große Fleischspieße haben im Allgemeinen sehr gute Kritiken und Bewertungen erhalten. Sie werden für ihren herzhaften Geschmack, […]