μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
„Der Gastronom hat ein Produkt, der Wirt ist das Produkt.“ Die Begriffe „Gastronom“ und „Wirt“ werden oft synonym verwendet, doch verbergen sie unterschiedliche Rollen und Perspektiven innerhalb der Gastronomie. Während beide Begriffe mit der Bewirtung von Gästen verbunden sind, liegt der Fokus und die Selbstwahrnehmung in beiden Fällen deutlich anders. Der Gastronom: Der Künstler und […]
In den 1920er Jahren war das Auto noch eine relativ neue Erfindung. Es war ein Symbol für Freiheit und Abenteuer, und eine Spritztour über Land war ein beliebter Zeitvertreib. Doch anders als heute war eine solche Fahrt ein ganz anderes Erlebnis. Es gab kaum Tankstellen, so dass man sicherstellen musste, dass der Tank voll war, […]
Die These, dass der Gastronom ein Konzept entwickelt und der Wirt auf Klassiker setzt, ist eine spannende Vereinfachung, die jedoch eine nuanciertere Betrachtung zulässt. Der Gastronom: Der Innovator Der Wirt: Der Traditionelle Die fließenden Grenzen Warum diese Unterscheidung wichtig ist? Die Unterscheidung zwischen Gastronom und Wirt ist hilfreich, um die verschiedenen Facetten der Gastronomie besser […]