μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Wir alle kennen sie, die schäumenden Helden unserer morgendlichen und abendlichen Rituale: Blend-a-med, Sensodyne, Elmex, Aronal – Moment mal, da fehlt doch was! Richtig, das magische Suffix, das gefühlt jede zweite Zahnpasta ziert: -dont. Aber warum eigentlich? Und warum heißt unser lieber Zahnarzt nicht etwa Herr oder Frau „Zahn-dontologe“? Tauchen wir ein in die überraschend […]
Im Reisekatalog steht „Exotische Gaumenfreuden!“ Was sie dann im Urlaub erleben, wäre zu Hause noch nicht mal zulässig. Andere Länder…. Liebe Fernweh-Geplagte und Foodie-Abenteurer, aufgepasst! Ihr kennt das Spiel: Der Reiseveranstalter malt euch die kulinarische Seele Asiens in den schillerndsten Farben aus. „Exotische Gaumenfreuden!“, „Authentische Geschmackserlebnisse!“, „Ein Fest für die Sinne!“ – die Superlative purzeln […]
Bevor Edelstahl zur dominierenden Materialwahl in professionellen Küchen wurde, kamen eine Vielzahl anderer Materialien zum Einsatz. Diese waren oft weniger hygienisch, langlebig oder einfach zu reinigen als der heutige Edelstahl.
Es stimmt, dass Küchenpersonal meistens die saubersten Hände hat. Dies liegt an mehreren Faktoren: Studien haben gezeigt, dass Küchenpersonal überdurchschnittlich oft Hände wäscht. In einer Studie des Robert Koch-Instituts wuschen sich Küchenmitarbeiter im Durchschnitt 20-mal pro Stunde die Hände. Dies ist deutlich mehr als die durchschnittliche Person, die sich nur etwa 5-mal pro Stunde die […]