μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Meine Damen und Herren, liebe Suppenkasper und Freunde des gepflegten Löffelsports! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise und wagen einen Blick in die dampfenden Töpfe zweier Suppen-Giganten, die unterschiedlicher kaum sein könnten – und doch beide ihre treuen Anhänger haben. Auf der einen Seite: die unangefochtenen Schwergewichte des Ostens, die würzige Soljanka und […]
Das Schwarze Meer, eine faszinierende Binnenmeerregion zwischen Südosteuropa und Kleinasien, erfreut sich bei Reisenden zunehmender Beliebtheit. Seine Küstenlinie erstreckt sich über sechs verschiedene Länder – Bulgarien, Rumänien, die Ukraine, Russland, Georgien und die Türkei – und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Landschaften, Kulturen und Urlaubserlebnissen. Ein neutraler Blick auf einige der populärsten Reiseziele offenbart die […]
Borschtsch, diese tiefrote Suppe, ist weit mehr als nur ein Gericht. Sie ist ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition Osteuropas und ein Spiegelbild der regionalen Vielfalt. Jede Region, jedes Haus hat sein eigenes, geheimes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Vielfalt des Borschtsch Die Grundzutaten sind zwar meist ähnlich – Rote […]
Hier eine Variante für einen typisch polnischen Borschtsch. Polnischer Borschtsch Zutaten 1 kg Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel) 500 g Rote Bete 200 g Sauerrahm 100 ml Sahne 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Majoran 1/2 TL Zucker 1 Lorbeerblatt 1 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische […]