Schlagwort: Ethno-Gastronomie

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Gastro-Tour: Warum ich in der Elsteraue die älteste Ethno-Gastro der Region fand

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Eigentlich bin ich auf meiner Gastro-Tour durch Mitteldeutschland auf der Suche nach der perfekten, ehrlichen Thüringer Rostbratwurst oder dem ultimativen Sauerbraten. Meine Reise führt mich in die idyllische Elsteraue in Sachsen-Anhalt. Als ich das Schild „Landgasthof Zur Eiche“ sehe, denke ich: „Volltreffer, genau das, was ich suche.“ Ein traditioneller deutscher Gasthof, wie er im Buche […]

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Ethno-Gastronomie 2.0: Wie das Mittelmeer die moderne Gastroszene erobert

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Wer an Ethno-Gastronomie im Mittelmeerraum denkt, hat lange Zeit ein ganz bestimmtes Bild vor Augen gehabt: rot-weiß karierte Tischdecken, üppige Fleischplatten mit Bergen von Tzatziki oder der Schnellimbiss an der Ecke. Doch diese Zeiten sind vorbei. In den urbanen Gastro-Hotspots von Berlin bis London vollzieht sich ein spektakulärer Wandel. Die neue mediterrane Ethno-Gastronomie befreit Klassiker […]

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