μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Die Gastronomie ist mehr als nur Essen und Trinken. Sie ist eine Bühne, auf der sich Genuss, Atmosphäre und zwischenmenschliche Interaktion vereinen. Und im Rampenlicht dieser Bühne stehen die Mitarbeiter im Service, die mit ihrer Leidenschaft und ihrem Können jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Die Vielfalt der Rollen im Service Der Service in […]
Die Gastronomieküche ist ein lebendiger Organismus, in dem viele Zahnräder ineinandergreifen, um ein perfektes kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Hinter den dampfenden Töpfen und scharfen Messern verbergen sich zahlreiche Berufsbilder, die mit Leidenschaft und Können dafür sorgen, dass jeder Teller ein Meisterwerk wird. Der Küchenchef (Chef de Cuisine): Der Dirigent des Geschmacks Der Küchenchef ist der […]
Technische Bedeutungen von Küchen in alten Burgen Küchen in alten Burgen hatten weit mehr als nur den Zweck, Speisen zuzubereiten. Sie waren zentrale Orte des Lebens in der Burg und hatten verschiedene technische Bedeutungen: 1. Lebensmittelversorgung: 2. Wärmequelle: 3. Wasserversorgung: 4. Abfallwirtschaft: 5. Handwerk: 6. Sozialer Raum: Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Küchen in alten […]
Der Ernst des Lebens beginnt: Nach dem Studium oder der Ausbildung beginnt für viele junge Menschen der Ernst des Lebens. Sie haben ihre Abschlüsse in der Tasche und sind nun bereit, den Arbeitsmarkt zu erobern. Doch die moderne Arbeitswelt stellt junge Fachkräfte vor neue Herausforderungen. Mediale Ablenkung: In der modernen Zeit sind junge Menschen ständig […]
Das älteste erhaltene Kochbuch ist „De re coquinaria“ („Über die Kochkunst“) aus der römischen Antike. Der Text in der vorliegenden Fassung stammt aus dem 3. oder 4. Jahrhundert. Es ist eine Sammlung von Rezepten und Küchentechniken, die aus verschiedenen Quellen zusammengestellt wurde. „De re coquinaria“ gibt uns einen Einblick in die römische Küche und die […]