μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Die japanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und Raffinesse bekannt. Neben Sushi und Ramen erfreuen sich auch herzhafte Suppen großer Beliebtheit. Heute tauchen wir ein in die Welt der Udon Suppe (うどん), einer einfachen, aber zutiefst befriedigenden Nudelsuppe, die sowohl im Alltag als auch in speziellen Momenten in Japan geschätzt wird. Ursprünge: Dicke Nudeln […]
Szegediner Gulasch Zutaten 1 kg Rindergulasch (ca. 2 cm große Würfel) 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 EL Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 200 g Sauerkraut 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Das Rindergulasch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe […]
Hier eine Variante für ein klassisches Spanferkel. Spanferkel vom Grill Zutaten 1 Spanferkel (ca. 10-12 kg) 100 ml Olivenöl 1 EL Paprikapulver 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Kümmel 1/2 TL Knoblauchgranulat 1/2 TL Zwiebelgranulat 1/4 l Bier Zubereitung Das Spanferkel gründlich waschen und trocken tupfen. Die Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, […]
Spargelsuppe Definition Spargelsuppe ist eine Suppe, die aus Spargel, Brühe, Sahne und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und wird häufig als Vorspeise serviert. Geschichte Die Ursprünge von Spargelsuppe sind nicht eindeutig geklärt. Es wird vermutet, dass sie bereits in der Antike gekocht wurde. Spargel ist ein altes Gemüse, […]
Kohlrabisuppe Definition Kohlrabisuppe ist eine Suppe, die aus Kohlrabi, Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist in vielen Ländern der Welt bekannt und beliebt. Geschichte Die Ursprünge von Kohlrabisuppe sind nicht eindeutig geklärt. Es wird vermutet, dass sie bereits in der Antike gekocht wurde. Kohlrabi ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und war […]
Indien, ein Land der unendlichen kulinarischen Vielfalt, birgt in seinen regionalen Küchen wahre Schätze. Heute tauchen wir ein in die Welt der indischen Suppen und widmen uns einem besonders beliebten und aromatischen Gericht: dem Tamatar Dhaniya Shorba. Sein Name verrät bereits die Hauptakteure – Tamatar (Tomate) und Dhaniya (Koriander) – während Shorba im Persischen und […]
Wer an thailändische Suppen denkt, dem fallen meist Klassiker wie die feurig-saure Tom Yam oder die cremige Tom Kha Gai ein. Doch abseits dieser berühmten Brüder und Schwestern verbirgt sich eine weitere Perle der thailändischen Suppenkunst: Tom Saap (ต้มแซ่บ). Diese hocharomatische und geschmacklich intensive Suppe stammt ursprünglich aus dem Nordosten Thailands, der Isaan-Region, und ist […]
Finnland, das Land der tausend Seen und endlosen Wälder, ist nicht nur für seine atemberaubende Natur und die Sauna bekannt, sondern auch für seine einzigartige Küche. Wer an finnische Spezialitäten denkt, hat vielleicht Rentierbraten oder Karelische Piroggen vor Augen. Doch heute entführen wir Sie in die Welt der finnischen Suppen und präsentieren ein ganz besonderes […]
Hier eine Variante für schwedische Lusekatte (Gebäck). Schwedische Lusekatte Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel Hefe (42 g) 100 ml Milch 100 g Butter, weich 50 g Zucker 1 TL Salz 1/2 TL gemahlener Kardamom 1 EL Safranfäden Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Butter, den Zucker, das Salz […]
Shrimp-Salat Zutaten 500 g Garnelen, geschält und gepult 1 Zwiebel 1 Paprika 1 Gurke 1/2 Bund Petersilie 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung 1. Gemüse vorbereiten Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und […]
Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichte und erfrischende Gerichte. Salate sind da natürlich die ideale Wahl. Mit Fisch, Geflügel oder Käse als Proteinquelle und knackigem Gemüse und Obst sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Salatideen: Brotvariationen: Tipp: Viel Spaß beim Ausprobieren!
Hier eine Variante für Köttbullar mit Kartoffelstampf und Preiselbeeren. Köttbullar mit Kartoffelstampf und Preiselbeeren Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei 1 EL Paniermehl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver 1/4 TL Muskatnuss 500 g Kartoffeln 100 ml Milch 50 g Butter 1 TL Salz Preiselbeeren nach Geschmack Zubereitung […]
Herkunft: Bifteki sind Hackfleischfladen, die in der griechischen Küche weit verbreitet sind. Sie werden traditionell aus Hackfleisch vom Rind, manchmal auch vom Lamm oder Schwein, hergestellt und mit Gewürzen wie Oregano, Minze, Knoblauch und Zwiebeln gewürzt. Die genaue Herkunft von Bifteki ist unklar, aber es wird vermutet, dass sie von den antiken Griechen stammen. Bifteki […]
Hier eine Variante für einen klassischen Mutzbraten. Zutaten 2 kg Schweinekamm oder -schulter 2 EL Salz 1 EL Pfeffer 1 EL Majoran 1 EL Paprikapulver 1 EL Senf 1 Flasche Bier 1 Bund Petersilie Zubereitung Den Schweinekamm oder -schulter parieren, also von Sehnen und Fett befreien. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und Senf […]
Wenn es draußen ungemütlich wird, die Nase läuft oder die Seele nach Trost sucht, gibt es in der türkischen Küche ein Gericht, das wie eine warme Umarmung wirkt: Tavuk Suyu Çorbası, die türkische Hühnersuppe. Sie ist weit mehr als nur eine einfache Brühe; sie ist ein Stück türkische Hausmannskost, ein traditionelles Heilmittel und ein Beweis […]
Das Sprichwort „Straßenhund tut Sorge Kund“ ist ein interessantes und vielschichtiges Sprichwort, das auf den ersten Blick etwas kryptisch erscheinen mag. Mögliche Interpretationen: Vergleich mit anderen Sprichwörtern: Wissenschaftliche Betrachtung: Obwohl es keine wissenschaftlichen Belege dafür gibt, dass Hunde tatsächlich Wetteränderungen vorhersagen können, gibt es einige Studien, die darauf hinweisen, dass Tiere auf bestimmte Umweltveränderungen, wie […]