μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Die Existenz von luxuriösen Hotels in den sozialistischen Staaten Europas mag auf den ersten Blick paradox erscheinen, widerspiegelt sie doch einen eklatanten Kontrast zur oft beschriebenen Sparsamkeit und Gleichheitsideologie dieser Systeme. Dennoch waren solche Hotels ein fester Bestandteil der politischen und wirtschaftlichen Landschaft dieser Länder. Gründe für die Existenz von Luxushotels Charakteristika dieser Hotels Beispiele […]
Genau meine Freunde, es ist wieder Zeit für eine kleine Geschichtsstunde – diesmal aber mit Augenzwinkern und einem gehörigen Schuss Melancholie. Es geht um ein Phänomen, das im Westen oft belächelt, im Osten aber liebevoll gehegt und gepflegt wird: die Ostalgie. Und, psst, liebe Westis, das ist nicht nur ein „Ossi“-Ding! Auch in anderen ehemaligen […]
Pilaf, auch Pilaw oder Pilau genannt, ist ein aromatisches Reisgericht, das seinen Ursprung im Orient hat und mittlerweile weltweit geschätzt wird. Die genaue Herkunft lässt sich zwar nicht mehr eindeutig feststellen, jedoch wird es häufig mit den Küchen Persiens (dem heutigen Iran), Zentralasiens und des indischen Subkontinents in Verbindung gebracht. Die Grundzutaten und ihre Bedeutung […]
In anderen sozialistischen Staaten gab es ähnliche Konzepte wie die Konsum- und HO-Gaststätten in der DDR. Diese Konzepte waren oft eine Reaktion auf die Notwendigkeit, die Bevölkerung mit Gütern des täglichen Bedarfs zu versorgen und gleichzeitig die Ideale des Sozialismus zu verkörpern.
Die Konsum- und HO-Gaststätten waren zwei zentrale Elemente der gastronomischen Landschaft in der DDR, die sich in vielerlei Hinsicht unterschieden. Diese Unterschiede waren nicht nur auf das Angebot und die Atmosphäre beschränkt, sondern spiegelten auch die unterschiedlichen Funktionen und Zielgruppen der beiden Organisationen wider. Konsum-Gaststätten: HO-Gaststätten: Weitere Unterschiede und Gemeinsamkeiten: Fazit: Die Konsum- und HO-Gaststätten […]
Die Verstaatlichung der Gastronomie in der DDR hat zweifellos einen tiefgreifenden Einfluss auf die Gestaltung der Speisekarten gehabt. Während die staatlichen Betriebe einer strikten Planung unterlagen, boten private Einrichtungen theoretisch mehr Spielraum für individuelle Kreativität. Dennoch gab es zahlreiche Faktoren, die sowohl staatliche als auch private Küchen in ähnliche Bahnen lenkten. Gemeinsamkeiten der Speisekarten: Unterschiede […]
Die HO-Gaststätten waren in der DDR ein fester Bestandteil des Alltags. Sie boten eine gewisse kulinarische Sicherheit mit standardisierten Preisen und Gerichten, gleichzeitig aber auch Raum für regionale Besonderheiten und die individuelle Kreativität der jeweiligen Leiter. Standardisierung und Vielfalt Besonderheiten und individuelle Note Typische Gerichte in HO-Gaststätten Die Atmosphäre in HO-Gaststätten Die Atmosphäre in den […]
Die Krusta war eine in der DDR entwickelte Speise, die als eine Art „DDR-Pizza“ bezeichnet werden kann. Sie war eine Eigenkreation und entstand aus dem Wunsch heraus, ein ähnliches Gericht wie die beliebte Pizza anzubieten, allerdings mit den in der DDR verfügbaren Zutaten und angepasst an den lokalen Geschmack. Was machte die Krusta so besonders? […]
Es stimmt, dass der Zweite Weltkrieg und die anschließende Teilung Deutschlands zu einer spezifischen Entwicklung der Gastronomiekulturen in beiden Staaten geführt haben. Ohne den Krieg und die Teilung hätten sich die kulinarischen Einflüsse sicherlich anders gestaltet. Die Tatsache, dass die amerikanische Fast-Food-Kultur in der BRD und die russische Küche in der DDR weniger Einfluss gehabt […]
Die Existenz der Interhotels in der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) stellt einen interessanten Widerspruch zum oft propagierten Gleichheitsideal des Sozialismus dar. Als gehobene Hotelkette boten die Interhotels einen Standard, der sich deutlich von den allgemeinen Lebensbedingungen in der DDR abhob. Funktion und Bedeutung der Interhotels Der Widerspruch zum sozialistischen Ideal Die Existenz von Luxushotels in […]