μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Slivovice ist ein Obstbrand aus Pflaumen, der in Mittel- und Osteuropa, insbesondere in Österreich, Tschechien, Slowakei, Ungarn, Polen und Rumänien, weit verbreitet ist. Er wird aus reifen Pflaumen hergestellt, die gepresst und dann destilliert werden. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 37,5 Volumenprozent. Hier sind einige interessante Dinge über Slivovice: Der Name Slivovice ist vom slawischen Wort […]
Das deutsche Familienleben um 1850 war geprägt von den folgenden Merkmalen: Großfamilie: In der Regel lebten mehrere Generationen einer Familie unter einem Dach. Dies war vor allem in ländlichen Gebieten verbreitet. Vater als Familienoberhaupt: Der Vater war das Familienoberhaupt und hatte das letzte Wort. Er war für die Versorgung der Familie verantwortlich. Mutter als Hausfrau und Mutter: Die […]
In der Welt der Kulinarik geht es oft um mehr als nur um den puren Geschmack. Es geht um Rituale, um die Begleitung und um das Zusammenspiel von Aromen, die eine Brücke zu einer Kultur schlagen. Zwei faszinierende Beispiele dafür sind das herzhafte Karpatengedeck aus den slawischen Ländern und sein sonniges mediterranes Pendant, der Ouzorexi. Sie sind nicht nur simple Kombinationen aus Getränk und Speise, sondern Ausdruck einer tief verwurzelten Trinkkultur und Lebensart.
Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichte und erfrischende Gerichte. Salate sind da natürlich die ideale Wahl. Mit Fisch, Geflügel oder Käse als Proteinquelle und knackigem Gemüse und Obst sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Salatideen: Brotvariationen: Tipp: Viel Spaß beim Ausprobieren!
Herkunft: Bifteki sind Hackfleischfladen, die in der griechischen Küche weit verbreitet sind. Sie werden traditionell aus Hackfleisch vom Rind, manchmal auch vom Lamm oder Schwein, hergestellt und mit Gewürzen wie Oregano, Minze, Knoblauch und Zwiebeln gewürzt. Die genaue Herkunft von Bifteki ist unklar, aber es wird vermutet, dass sie von den antiken Griechen stammen. Bifteki […]
Die Sonne küsst deine Haut, der Wind vom Schwarzen Meer weht eine salzige Brise herbei und der Duft von frisch Gegrilltem liegt in der Luft – willkommen in Samsun! Diese lebendige Stadt an der türkischen Schwarzmeerküste ist nicht nur reich an Geschichte und Kultur, sondern auch ein wahres Paradies für Feinschmecker. Ein Restaurantbesuch in Samsun […]
Die Sonne küsst deine Haut, der Duft von salziger Meeresluft und würzigen Aromen liegt in der Luft – du bist im lebhaften Turgutreis an der türkischen Ägäisküste und ein Restaurantbesuch steht auf dem Programm. Wunderbar! Die türkische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt, ihre frischen Zutaten und ihre herzhaften Aromen. Damit dein kulinarischer Ausflug in […]
Als mediterranes Gegenstück zum Karpatengedeck steht der Ouzorexi. Der Name selbst klingt schon nach Urlaub, nach Meer und nach dem entspannten Lebensgefühl Südeuropas. Er ist das Pendant für die warmen Abende, die hellen Sonnenstunden und die lebhafte Atmosphäre der Küsten.
Hier ist der unbestrittene Protagonist der Ouzo. Dieser klare Anisschnaps, der beim Kontakt mit Wasser milchig trüb wird, ist die Seele Griechenlands. Sein süßlich-würziger Geschmack, gepaart mit seiner frischen Note, passt perfekt zu den leichten, salzigen Begleitern:
In der schnelllebigen Welt der Gastronomie ist Stillstand der sichere Weg ins Abseits. Besonders für traditionsreiche Familienbetriebe, die über Generationen hinweg ihre Gäste bewirtet haben, stellt der Generationswechsel oft eine immense Herausforderung dar. Wie modernisiert man ein Stammlokal, ohne seine Seele zu verlieren? Wie trifft man den Zeitgeist, ohne jeden Trend mitzumachen? Die Familie hinter […]
Liebe ausländische Gäste, willkommen im kulinarischen Wunderland Deutschland! Wir freuen uns riesig, dass Sie unser Land nicht nur für seine malerischen Burgen und pünktlichen Züge, sondern auch für seine herzhafte Küche schätzen. Neulich flatterte uns eine Statistik unter, die die Top 10 der beliebtesten deutschen Gerichte bei Ihnen, den geschätzten Touristen, auflistete. Und was sollen […]
Meine Damen und Herren, liebe Suppenkasper und Freunde des gepflegten Löffelsports! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise und wagen einen Blick in die dampfenden Töpfe zweier Suppen-Giganten, die unterschiedlicher kaum sein könnten – und doch beide ihre treuen Anhänger haben. Auf der einen Seite: die unangefochtenen Schwergewichte des Ostens, die würzige Soljanka und […]
Die Gastronomielandschaft Ostdeutschlands erlebte nach der Wende einen tiefgreifenden Umbruch. Die staatlich gelenkte HO-Gastronomie (Handelsorganisation) wich einer privatwirtschaftlich organisierten Vielfalt, die stark von westdeutschen Konzepten und Konsumgewohnheiten geprägt war. Dieser Wandel brachte sowohl neue Möglichkeiten als auch den Verlust spezifischer Eigenheiten mit sich. Eine bemerkenswerte Entwicklung war der Aufstieg des Imbisses „nach Westkultur“, oft charakterisiert […]
Sommer in Ungarn, die weite Ebene der Puszta flirrt in der Hitze, vielleicht hast du Pferde bei einer traditionellen Vorführung bestaunt oder die einzigartige Landschaft genossen – jetzt knurrt der Magen und ein Restaurantbesuch steht an. Die Küche der Puszta ist rustikal, herzhaft und spiegelt die Traditionen und die Beschaffenheit dieser besonderen Region wider. Damit […]
Der Sommer lockt mit Reiseträumen, und wenn Tunis auf deiner Liste steht, erwartet dich nicht nur eine faszinierende Mischung aus orientalischer und mediterraner Kultur, sondern auch eine lebendige Gastronomieszene. Ein Restaurantbesuch in der tunesischen Hauptstadt ist ein Erlebnis für die Sinne, doch es gibt einige Besonderheiten und Gepflogenheiten, die deinen Abend noch angenehmer und authentischer […]
Die Sonne taucht den Bosporus in goldenes Licht, das geschäftige Treiben der Metropole pulsiert – und du befindest dich auf der asiatischen Seite Istanbuls, bereit für ein kulinarisches Abenteuer! Jenseits der berühmten europäischen Seite erwartet dich eine authentische und vielfältige Gastronomieszene, die traditionelle türkische Küche mit modernen Einflüssen auf wunderbare Weise vereint. Damit dein Restaurantbesuch […]
Beirut, die pulsierende Hauptstadt des Libanon, ist nicht nur für ihre reiche Geschichte und lebendige Kulturszene bekannt, sondern auch für ihre exzellente Küche. Ein Restaurantbesuch in Beirut verspricht ein Fest für die Sinne, doch es gibt einige Besonderheiten und Gepflogenheiten, die Ihren kulinarischen Ausflug noch angenehmer gestalten können. Die libanesische Küche: Mehr als nur Hummus […]