μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Die Aussage, dass die Gastronomie eine stark unterschätzte Branche ist, trifft den Nagel auf den Kopf. Hinter den Kulissen eines erfolgreichen Restaurants oder Cafés steckt weit mehr als nur das Zubereiten und Servieren von Speisen und Getränken. Warum die Gastronomie so viel mehr ist Warum nicht jeder in der Gastronomie erfolgreich ist Die Gastronomie als […]
„Der Gastronom hat ein Produkt, der Wirt ist das Produkt.“ Die Begriffe „Gastronom“ und „Wirt“ werden oft synonym verwendet, doch verbergen sie unterschiedliche Rollen und Perspektiven innerhalb der Gastronomie. Während beide Begriffe mit der Bewirtung von Gästen verbunden sind, liegt der Fokus und die Selbstwahrnehmung in beiden Fällen deutlich anders. Der Gastronom: Der Künstler und […]
Die Weihnachtsfeier mit Kollegen ist ein fester Bestandteil vieler Unternehmenskulturen. Sie bietet die Gelegenheit, das Jahr ausklingen zu lassen, Erfolge zu feiern und das Zusammengehörigkeitsgefühl zu stärken. Doch die Weihnachtsfeier hat sich im Laufe der Zeit gewandelt und spiegelt die Veränderungen in der Arbeitswelt wider. Traditionelle Weihnachtsfeiern Früher waren Weihnachtsfeiern oft förmliche Veranstaltungen mit einem […]
Der Sommer lockt dich in die malerische slowenische Provinz, wo grüne Hügel, idyllische Dörfer und eine entspannte Atmosphäre auf dich warten. Nach Wanderungen durch unberührte Natur oder Erkundung verborgener Schätze steht ein Restaurantbesuch an. Die slowenische Küche abseits der touristischen Hotspots birgt authentische Geschmackserlebnisse und herzliche Gastfreundschaft. Damit dein kulinarischer Streifzug ein voller Erfolg wird, […]
Es ist nicht zu leugnen, dass die Gastronomiebranche heute einem enormen Druck ausgesetzt ist, sich von der Konkurrenz abzuheben und ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Dieser Anspruch führt jedoch oft zu einer Diskrepanz zwischen der versprochenen und der tatsächlich gelebten Gastlichkeit. Die Ursachen dieser Entwicklung sind vielfältig: Die Folgen dieser Entwicklungen sind jedoch ambivalent: Was […]
Risotto ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Die cremige Konsistenz und die vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten machen es zu einem echten Allrounder in der Küche. Was macht ein gutes Risotto aus? Klassische und kreative Varianten Die Basis eines Risottos ist schnell erklärt, aber die Vielfalt der möglichen Kombinationen ist schier endlos. Hier […]
Die Berliner Küche ist ein Spiegelbild der Stadtgeschichte und ihrer Bewohner. Sie zeichnet sich durch ihre Deftigkeit, Herzhaftigkeit und eine gewisse Schlichtheit aus. Einfache Zutaten, die oft saisonal verfügbar waren, bildeten die Grundlage für viele Gerichte. Historische Entwicklung Die Berliner Küche wurde maßgeblich von den Einwanderern geprägt, die im Laufe der Jahrhunderte in die Stadt […]
Die Sonne glitzert auf dem Ionischen Meer, der Duft von frischen Meeresfrüchten und Olivenöl liegt in der Luft – du bist in Tarent, dieser geschichtsträchtigen Stadt Apuliens, und ein Restaurantbesuch steht bevor. Exzellente Wahl! Die tarentinische Küche ist ein Fest für Liebhaber von Fisch, Meeresfrüchten und den sonnenverwöhnten Aromen Süditaliens. Damit dein kulinarisches Abenteuer ein […]
Die These, dass der Gastronom ein Konzept entwickelt und der Wirt auf Klassiker setzt, ist eine spannende Vereinfachung, die jedoch eine nuanciertere Betrachtung zulässt. Der Gastronom: Der Innovator Der Wirt: Der Traditionelle Die fließenden Grenzen Warum diese Unterscheidung wichtig ist? Die Unterscheidung zwischen Gastronom und Wirt ist hilfreich, um die verschiedenen Facetten der Gastronomie besser […]
Die Krusta war eine in der DDR entwickelte Speise, die als eine Art „DDR-Pizza“ bezeichnet werden kann. Sie war eine Eigenkreation und entstand aus dem Wunsch heraus, ein ähnliches Gericht wie die beliebte Pizza anzubieten, allerdings mit den in der DDR verfügbaren Zutaten und angepasst an den lokalen Geschmack. Was machte die Krusta so besonders? […]
Die sächsischen Krautnudeln sind ein echtes Highlight der regionalen Küche. Dieses deftige Gericht vereint die Einfachheit der Zutaten mit einem unvergleichlichen Geschmack. Der herzhafte Weißkohl, kombiniert mit würzigem Räucherfleisch und zarten Nudeln, ergibt eine Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch köstlich ist. Warum sind sächsische Krautnudeln so beliebt? Ein Klassiker mit vielen Variationen Das Grundrezept […]
Ein Gemüse-Stampf aus Kartoffeln, Kürbis und Möhren ist eine köstliche und gesunde Beilage, die sich vielseitig kombinieren lässt. Hier ist ein Rezept, das du leicht nachkochen kannst: Zutaten: Zubereitung: Tipps: Variationen: Guten Appetit!
Der Duft von Zypressen liegt in der Luft, sanfte Hügel erstrecken sich bis zum Horizont, und die Sonne taucht alles in ein warmes Licht – willkommen in der Toskana! Ein Urlaub in dieser malerischen Region Italiens wäre nicht komplett ohne einen genussvollen Abend in einem der zahlreichen Restaurants. Doch bevor du dich kopfüber in Pappa […]
Absolut richtig! Eine Ausbildung in der Gastronomie ist ein spannender Weg in eine vielfältige Branche. Und bevor es losgeht, ist eine gute Beratung Gold wert. Warum eine Beratung so wichtig ist: Was passiert bei einer Beratung? In der Regel umfasst eine Beratung folgende Punkte: Wo kann ich mich beraten lassen? Tipps für die Beratung: Fazit: […]
Die Sonne glitzert auf dem azurblauen Wasser, der Duft von gegrilltem Fisch und würzigen Kräutern liegt in der Luft – willkommen in Bodrum, dem Juwel der türkischen Ägäis! Ein Restaurantbesuch steht auf dem Plan, und das ist eine ausgezeichnete Wahl, denn die bodrumische Küche ist eine köstliche Mischung aus türkischen Traditionen und mediterranen Einflüssen. Damit […]
Die Verwendung von Convenience-Produkten in der Gastronomie ist ein komplexes Thema, das sowohl Chancen als auch Risiken birgt. Convenience Food, also vorgefertigte Lebensmittel, hat in den vergangenen Jahren einen festen Platz in der Gastronomie eingenommen. Die Gründe hierfür sind vielfältig: Allerdings birgt der Einsatz von Convenience-Produkten auch einige Herausforderungen: Aktuelle Trends und Entwicklungen Die Gastronomiebranche […]