μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Die japanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und Raffinesse bekannt. Neben Sushi und Ramen erfreuen sich auch herzhafte Suppen großer Beliebtheit. Heute tauchen wir ein in die Welt der Udon Suppe (うどん), einer einfachen, aber zutiefst befriedigenden Nudelsuppe, die sowohl im Alltag als auch in speziellen Momenten in Japan geschätzt wird. Ursprünge: Dicke Nudeln […]
Indien, ein Land der unendlichen kulinarischen Vielfalt, birgt in seinen regionalen Küchen wahre Schätze. Heute tauchen wir ein in die Welt der indischen Suppen und widmen uns einem besonders beliebten und aromatischen Gericht: dem Tamatar Dhaniya Shorba. Sein Name verrät bereits die Hauptakteure – Tamatar (Tomate) und Dhaniya (Koriander) – während Shorba im Persischen und […]
Wer an thailändische Suppen denkt, dem fallen meist Klassiker wie die feurig-saure Tom Yam oder die cremige Tom Kha Gai ein. Doch abseits dieser berühmten Brüder und Schwestern verbirgt sich eine weitere Perle der thailändischen Suppenkunst: Tom Saap (ต้มแซ่บ). Diese hocharomatische und geschmacklich intensive Suppe stammt ursprünglich aus dem Nordosten Thailands, der Isaan-Region, und ist […]
Finnland, das Land der tausend Seen und endlosen Wälder, ist nicht nur für seine atemberaubende Natur und die Sauna bekannt, sondern auch für seine einzigartige Küche. Wer an finnische Spezialitäten denkt, hat vielleicht Rentierbraten oder Karelische Piroggen vor Augen. Doch heute entführen wir Sie in die Welt der finnischen Suppen und präsentieren ein ganz besonderes […]
Wenn es draußen ungemütlich wird, die Nase läuft oder die Seele nach Trost sucht, gibt es in der türkischen Küche ein Gericht, das wie eine warme Umarmung wirkt: Tavuk Suyu Çorbası, die türkische Hühnersuppe. Sie ist weit mehr als nur eine einfache Brühe; sie ist ein Stück türkische Hausmannskost, ein traditionelles Heilmittel und ein Beweis […]
Ah, Portugal! Land der Saudade, des Fado und natürlich einer Küche, die mehr zu bieten hat als nur gegrillten Fisch und Pastéis de Nata. Heute tauchen wir ein in die grüne Seele des Landes, genauer gesagt in eine Schüssel dampfenden Caldo Verde. Diese herzhafte, einfache und doch so charakteristische Suppe ist mehr als nur ein […]
Meine lieben Großstadt-Singles, Paare und WG-Geplagten, haltet eure Küchensiebe fest! Es braut sich ein neuer, überraschender Konfliktherd in unseren urbanen Lebensräumen zusammen, ein stiller, grüner Feind, der Ehen, Freundschaften und Mitbewohner-Verhältnisse auf eine harte Probe stellt: die unscheinbaren Spinatreste im Küchensieb. Ja, ihr habt richtig gelesen. Während sich die üblichen Verdächtigen wie offene Zahnpastatuben, die […]
Die weite, zerklüftete Landschaft des Kaukasus, eine Brücke zwischen Europa und Asien, ist nicht nur für ihre atemberaubende Natur und vielfältigen Kulturen bekannt, sondern auch für ihre herzhaften und wärmenden Speisen. Neben berühmten Gerichten wie Chinkali (gefüllte Teigtaschen) und Schaschlik (gegrillte Fleischspieße) birgt die kaukasische Küche eine Vielzahl an köstlichen Suppen, die Leib und Seele […]
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, sehnt sich die Seele nach Wärme und Geborgenheit. Was könnte da besser passen als eine herzhafte Schüssel Suppe? Heute entführen wir Sie in die kulinarische Welt Schwedens und stellen Ihnen die berühmte Ärtsoppa, die schwedische Erbsensuppe, vor. Dieses Gericht ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit […]
¡Hola, Suppenkasper! Wenn du denkst, mexikanische Küche besteht nur aus Tacos und Burritos, dann halt dich fest, denn wir entführen dich heute in die aromatische Welt der mexikanischen Suppen. Diese flüssigen Köstlichkeiten sind so vielfältig und geschmackvoll, dass sie selbst den größten Chili-Skeptiker zum leidenschaftlichen Löffler machen. Also, schnapp dir eine Tortilla und tauch mit […]
Portugal, das Land der atemberaubenden Küsten, der melancholischen Fado-Klänge und natürlich – des fantastischen Essens! Während viele sofort an knusprigen Fisch und cremige Pastéis de Nata denken, hat die portugiesische Küche auch eine beeindruckende Vielfalt an Suppen zu bieten. Diese herzhaften und oft überraschend einfachen Gerichte sind das Herzstück vieler Mahlzeiten und spiegeln die reiche […]
Liebe Zeitreisende und Freunde des skurrilen Wortwitzes, stolpert man über einen Satz wie „Sabolutinius sprach zu Ranotellatia: ‚Ich schwöre beim Furunkel von Prineria das ich nicht die Zeit manipuliert habe’“, dann kratzt man sich unweigerlich am Kopf und fragt sich: Bin ich gerade in einem Science-Fiction-Roman gelandet, habe zu viel Holunderblütensirup getrunken oder ist das […]
Meine Damen und Herren, Genossinnen und Genossen (auch wenn die meisten von uns diese Anrede heute nur noch aus Geschichtsbüchern kennen), schnallen Sie sich an für eine nostalgische Spritztour entlang der Transitstrecken und Autobahnen der Deutschen Demokratischen Republik. Unser Ziel: die legendären Autobahnraststätten der DDR – Orte zwischen erzwungener Pause und überraschenden Begegnungen, zwischen sozialistischer […]
Meine Damen und Herren, liebe Suppenkasper und Freunde des gepflegten Löffelsports! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise und wagen einen Blick in die dampfenden Töpfe zweier Suppen-Giganten, die unterschiedlicher kaum sein könnten – und doch beide ihre treuen Anhänger haben. Auf der einen Seite: die unangefochtenen Schwergewichte des Ostens, die würzige Soljanka und […]
Die Gastronomielandschaft Ostdeutschlands erlebte nach der Wende einen tiefgreifenden Umbruch. Die staatlich gelenkte HO-Gastronomie (Handelsorganisation) wich einer privatwirtschaftlich organisierten Vielfalt, die stark von westdeutschen Konzepten und Konsumgewohnheiten geprägt war. Dieser Wandel brachte sowohl neue Möglichkeiten als auch den Verlust spezifischer Eigenheiten mit sich. Eine bemerkenswerte Entwicklung war der Aufstieg des Imbisses „nach Westkultur“, oft charakterisiert […]
Die Minestrone, deren Name sich vom italienischen Wort „minestra“ ableitet und so viel wie „große Suppe“ bedeutet, ist weit mehr als nur eine einfache Gemüsesuppe. Sie ist ein Spiegelbild der italienischen Küche selbst: saisonal, regional vielfältig und tief verwurzelt in der bäuerlichen Tradition. Ihre Ursprünge reichen bis in die Römerzeit zurück, als sich die Menschen […]