μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Wenn die sanfte Wärme der indischen Sonne auf goldgelbe Linsen trifft, entsteht Magie – oder besser gesagt, eine köstliche Suppe namens Moong Dal Shorba. Diese leichte und doch nahrhafte Köstlichkeit ist weit mehr als nur eine einfache Linsensuppe; sie ist ein Spiegelbild der indischen Küche, die mit ihren vielfältigen Aromen und gesunden Zutaten Körper und […]
Wer in Portugal nach einer Suppe fragt, die Leib und Seele wärmt, der wird unweigerlich auf die „Canja de Galinha“ stoßen. Diese einfache, aber zutiefst befriedigende Hühnersuppe mit Reis ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück portugiesische Kultur und Tradition, die Generationen überdauert hat. Ursprünge im Nebel der Zeit: Die […]
Wenn die Sonne in Mexiko langsam untergeht und eine leichte Brise vom Pazifik oder dem Golf von Mexiko herüberweht, dann ist die perfekte Zeit für eine dampfende Schale Caldo de Camarón – mexikanische Garnelensuppe. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Suppe; es ist eine aromatische Reise entlang der Küsten des Landes, ein Spiegelbild der […]
Wenn die Tage kürzer werden und eine sanfte Kälte die Luft erfüllt, gibt es in Japan kaum etwas Gemütlicheres als ein dampfendes Nabemono (鍋物). Wörtlich übersetzt bedeutet es „Topfgericht“ oder „Eintopf“ und beschreibt eine ganze Familie von japanischen Suppen, die direkt am Tisch zubereitet und gemeinsam aus einem einzigen Topf gegessen werden. Nabemono ist mehr […]
Wenn die sanfte Brise des indischen Subkontinents durch die Gassen weht und die Luft von den Aromen exotischer Gewürze erfüllt ist, dann ist es höchste Zeit für eine wärmende Schüssel Shorba. Dieses köstliche Gericht, dessen Name sich vom persischen Wort für „Suppe“ ableitet, ist mehr als nur eine Vorspeise – es ist eine aromatische Reise […]
Die türkische Küche ist reich an Aromen und Texturen, und Suppen (Çorba) spielen dabei eine bedeutende Rolle – nicht nur als Vorspeise, sondern oft auch als nahrhaftes Hauptgericht, besonders in den kühleren Monaten. Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu einer ganz besonderen Suppe: der Paça Çorbası. Woher kommt die Paça Çorbası? Ein […]
Die türkische Küche ist reich an Aromen und Vielfalt, und wenn es ein Gericht gibt, das Wärme, Gemütlichkeit und türkische Gastfreundschaft in einer Schüssel vereint, dann ist es zweifellos die Mercimek Çorbası, die rote Linsensuppe. Dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Gericht ist ein fester Bestandteil des türkischen Speiseplans, von bescheidenen Haushalten bis zu eleganten Restaurants. […]
Willkommen, liebe Suppenkasper und Fernwehgeplagte! Heute entführen wir eure Geschmacksknospen in den goldenen Norden Thailands, genauer gesagt in die Region des ehemaligen Königreichs Lanna. Dort, eingebettet zwischen sanften Hügeln und alten Tempeln, thront eine Suppe, die so einzigartig und köstlich ist, dass sie selbst den grantigsten Morgenmuffel zum Lächeln bringt: Khao Soi (ข้าวซอย). Eine Reise […]
Der Kaukasus, eine Region von atemberaubender landschaftlicher Vielfalt und einer reichen kulturellen Geschichte, ist auch ein Schmelztiegel der Aromen. Die Küche Aserbaidschans, eingebettet in diese faszinierende Region, ist bekannt für ihre raffinierten Gewürze, die Verwendung frischer Kräuter und die Liebe zu herzhaften Eintöpfen und Suppen. Heute tauchen wir ein in die Welt der Dushbara, einer […]
Die italienische Küche ist weit mehr als nur Pasta und Pizza. Entlang der Küstenregionen Italiens offenbart sich eine reiche Tradition an Fischgerichten, deren Herzstück oft eine dampfende, aromatische Fischsuppe bildet: die Zuppa di Pesce. Dieses rustikale Gericht, dessen Ursprünge tief in den Fischerdörfern verwurzelt sind, erzählt von der Einfachheit der Zutaten und der Fülle des […]
Wenn die sanfte Würze Indiens auf die cremige Textur einer wärmenden Suppe trifft, entsteht etwas Magisches – Palak Shorba. Diese Spinatsuppe ist mehr als nur eine Vorspeise; sie ist eine aromatische Reise durch die nordindische Küche, ein Gericht, das sowohl nährend als auch wohltuend ist. Tauchen wir ein in die Geschichte, das Rezept und die […]
Olá, liebe Suppenkasper und Gemüseverliebte! Heute entführen wir eure Geschmacksknospen auf eine sonnige Reise an die Westspitze Europas, genauer gesagt nach Portugal. Dort, wo der Atlantik rauscht und die Gassen nach gegrilltem Fisch und frischem Gebäck duften, hat die Suppe eine lange und geschätzte Tradition. Und mitten im Herzen dieser Suppenkultur finden wir die Sopa […]
Die mexikanische Küche ist weitaus mehr als nur Tacos und Burritos. Sie ist ein Fest der Aromen, Farben und Texturen, das von indigenen Traditionen und spanischen Einflüssen geprägt ist. Ein wunderbares Beispiel für die herzhafte und bodenständige Seite Mexikos ist die Sopa de Lentejas, eine köstliche Linsensuppe, die in vielen Haushalten des Landes ein fester […]
Ah, Island! Das Land aus Feuer und Eis, der Heimat von beeindruckenden Vulkanen, majestätischen Gletschern und – natürlich – einer herzhaften Suppenkultur, die Leib und Seele wärmt. Heute entführen wir Sie in die Welt der isländischen „Súpa“ (was schlichtweg „Suppe“ bedeutet) und stellen Ihnen ein traditionelles Rezept vor, das die raue Schönheit und die nährenden […]
Die mexikanische Küche ist ein Fest für die Sinne, reich an Aromen, Farben und Texturen. Neben Tacos und Enchiladas beanspruchen auch ihre Suppen einen Ehrenplatz auf den Speisekarten des Landes. Eine besonders beliebte und traditionsreiche Vertreterin ist die Sopa Azteca, auch bekannt als Sopa de Tortilla. Tauchen wir ein in ihre Geschichte, entdecken ihr authentisches […]
Wenn man an Schweden denkt, kommen einem vielleicht rot-weiße Holzhäuser, endlose Wälder und natürlich Köttbullar in den Sinn. Doch abseits dieser ikonischen Bilder verbirgt sich in der schwedischen Küche ein wahrer Schatz für kalte Tage: Kalops. Dieser deftige Eintopf, der oft als Suppe serviert wird, ist ein Paradebeispiel für schwedische Hausmannskost – nahrhaft, wärmend und […]