μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Die japanische Küche ist weltweit für ihre Raffinesse und ihren Fokus auf natürliche Aromen bekannt. Neben prominenten Vertretern wie Ramen und Miso-Suppe existiert eine ganze Welt subtiler Brühen, die die Essenz der Zutaten auf elegante Weise einfangen. Eine dieser Perlen ist das Suimono (吸い物), eine klare Suppe, die oft als leichter erster Gang bei formellen […]
Der Kaukasus, eine faszinierende Region zwischen Schwarzem und Kaspischem Meer, ist nicht nur für seine atemberaubende Berglandschaften und vielfältigen Kulturen bekannt, sondern auch für seine reichhaltige und aromatische Küche. Heute entführen wir Sie in die grüne Welt der kaukasischen Suppen und präsentieren ein köstliches Rezept für eine traditionelle Estragonsuppe. Die grüne Seele des Kaukasus: Estragon […]
Die italienische Küche ist berühmt für ihre Einfachheit und die Verwendung saisonaler, hochwertiger Zutaten. Ein Paradebeispiel dafür ist die Pappa al Pomodoro, eine herzhafte und sättigende Brotsuppe, die ihren Ursprung in der Toskana hat. Wörtlich übersetzt bedeutet „Pappa al Pomodoro“ so viel wie „Brei mit Tomaten“, was die rustikale Natur dieses Gerichts treffend beschreibt. Eine […]
Liebe Weltenbummler, Abenteurer und Stau-Geplagte, lasst uns ehrlich sein: Auf unseren Reisen, egal ob sie uns in ferne Länder oder nur zum nächsten Badesee führen, begegnen wir ihm immer wieder. Er lockt uns mit verheißungsvollen Düften, leuchtenden Schildern und dem unschlagbaren Versprechen: schnelle Sättigung. Die Rede ist natürlich vom allseits beliebten (und manchmal leicht verrufenen) […]
Die indische Küche ist ein Fest der Aromen und Texturen, und das gilt nicht nur für Currys und Biryanis. Auch Suppen spielen eine köstliche Rolle, oft als wärmender Auftakt einer Mahlzeit oder als leichter, sättigender Snack. Heute tauchen wir ein in die Welt der Sweet Corn Vegetable Soup, einer cremig-süßen Köstlichkeit, die sowohl Kinder als […]
Liebe Aussteiger-Träumer, Adrenalinjunkies der Selbstversorgung und alle, die schon mal sehnsüchtig auf eine einsame Hütte am glitzernden Fjord gestarrt haben: Norwegen ruft! Und zwar nicht nur mit atemberaubender Natur und tanzenden Nordlichtern, sondern auch mit der verlockenden Aussicht, dem Hamsterrad des modernen Lebens elegant den Rücken zu kehren und ein autarkes Dasein am Fluss zu […]
Die Ukha, eine klare Fischsuppe, ist ein fester Bestandteil der russischen und auch vieler Küchen der Kaukasusregion. Ihre Wurzeln reichen tief in die Geschichte zurück, als Fischfang eine essentielle Lebensgrundlage darstellte. Während die klassische Ukha oft mit wenigen Zutaten auskommt, verleihen ihr in der Kaukasusregion lokale Aromen und Gewürze eine besondere Note, die sie von […]
Der Kaukasus, diese faszinierende Region zwischen dem Schwarzen und dem Kaspischen Meer, ist nicht nur für seine atemberaubende Berglandschaften und die Vielfalt seiner Kulturen bekannt, sondern auch für seine reichhaltige und aromatische Küche. Und was gibt es Besseres, um in die kulinarische Seele des Kaukasus einzutauchen, als eine dampfende Schüssel seiner traditionellen Suppen? Diese Suppen […]
Liebe Träumer und Idealisten, liebe Unternehmer mit Herzblut und alle, die schon mal versucht haben, einem Partner jeden noch so absurden Wunsch von den Augen abzulesen: Lasst uns heute über eine Marketing-Floskel sprechen, die so oft und gerne bemüht wird, deren Realitätsgehalt aber ungefähr dem eines Einhorns auf einer Cloud gleicht: „Wir erfüllen jeden Kundenwunsch!“ […]
Stellen Sie sich vor, während Sie die belebten Straßen Ihrer Großstadt entlangschlendern, ahnen Sie nichts von der verborgenen Welt direkt unter Ihren Füßen. Ein Netzwerk aus vergessenen Gewölben, stillgelegten Tunneln und geheimnisvollen Kammern, von denen die meisten Stadtbewohner nichts wissen. Diese unterirdischen Labyrinthe sind stumme Zeugen vergangener Zeiten, bergen faszinierende Geschichten und nähren die urbanen […]
Rom, die ewige Stadt, das Zentrum eines riesigen Reiches – nicht nur Politik und Krieg spielten hier eine große Rolle, sondern auch das Streben nach Schönheit. Während wir heute eine schier unendliche Auswahl an Kosmetikprodukten haben, entwickelten die Römerinnen und Römer bereits ausgeklügelte Methoden und Mittel, um ihr Aussehen zu optimieren. Tauchen wir ein in […]
Meine lieben Online-Pioniere von einst, erinnert ihr euch noch an die glorreichen Zeiten, als der eigene Onlineshop das Nonplusultra war? Als man stolz seine digitale Auslage präsentierte und hoffte, der nächste Jeff Bezos zu werden? Ja, das waren Zeiten. Aber wie es so oft im Leben ist, witterten auch damals schon unzählige findige Geister ihre […]
Liebe Freunde des flüssigen und des löffelfesten Glücks, heute widmen wir uns einer tiefgreifenden, ja fast schon philosophischen Frage, die die deutsche Küche in zwei unversöhnliche Lager spaltet: Was, zum Kuckuck, ist eigentlich der Unterschied zwischen Suppe und Eintopf? Während wir hierzulande penibel zwischen klarer Brühe mit ein paar traurigen Gemüsestückchen und einem deftigen Topf […]
Bevor moderne Ingenieurskunst mit ihren komplexen Rohrsystemen und Kläranlagen unseren Alltag prägte, entwickelten antike Zivilisationen bereits beeindruckende Lösungen für die Beseitigung von Abwasser und die Bewältigung von sanitären Herausforderungen. Diese frühen Abwassersysteme waren nicht nur Zeugnisse pragmatischen Denkens, sondern auch Meisterleistungen der damaligen Bautechnik, oft errichtet ohne das Wissen über Keime und Infektionskrankheiten, sondern primär […]
Pakistan, ein Land der atemberaubenden Landschaften und einer reichen, vielschichtigen Kultur, offenbart seine Seele nirgends so authentisch und lebendig wie auf seinen Straßen. Und das Herzstück dieser pulsierenden urbanen Szenerie? Ganz klar: das Streetfood. Hier, inmitten des geschäftigen Treibens, des Hupens der Rikschas und dem Stimmengewirr der Menschen, entfaltet sich ein kulinarisches Abenteuer, das jeden […]