Wer an italienische Küche denkt, hat oft Bilder von dampfenden Pizzen, sonnengereiften Tomaten auf knuspriger Bruschetta oder eleganten Pasta-Kreationen vor Augen. Doch abseits dieser berühmten Klassiker verbirgt sich eine herzhafte und bodenständige Welt, die ebenso viel Charakter und Geschichte zu bieten hat. Heute tauchen wir ein in die dampfende Schüssel eines wahren italienischen Seelentrösters: Pasta […]

Wer an japanische Suppen denkt, dem kommt unweigerlich die klare, delikate Miso-Suppe in den Sinn. Doch abseits dieser allgegenwärtigen Köstlichkeit schlummert ein weiterer Star der japanischen Suppenkultur: Tonjiru (豚汁), was wörtlich „Schweinefleischsuppe“ bedeutet. Dieses herzhafte Gericht ist eine rustikalere, sättigendere Variante der Miso-Suppe und erfreut sich in ganz Japan großer Beliebtheit, insbesondere in den kühleren […]

Die norwegische Küche mag nicht die bekannteste der Welt sein, doch sie birgt wahre Schätze, die Leib und Seele wärmen – besonders in den langen, kalten Wintern. Einer dieser Schätze ist die Kjøttsuppe, eine deftige Fleischsuppe, die in ihrer Einfachheit und ihrem sättigenden Charakter tief in der norwegischen Esskultur verwurzelt ist. Begleiten Sie uns auf […]

Die Toskana, bekannt für ihre sanften Hügel, erlesenen Weine und natürlich ihre bodenständige, ehrliche Küche. Mitten in dieser kulinarischen Schatzkammer findet sich ein Gericht, das mehr ist als nur eine Suppe: Ribollita. Der Name selbst, „wiedergekocht“, verrät bereits einen Teil seiner bescheidenen Herkunft und seinen cleveren Umgang mit Ressourcen. Ursprung: Eine Suppe der „armen Leute“ […]

Wenn die mexikanische Sonne einmal eine Pause einlegt oder man sich nach einer herzhaften Stärkung sehnt, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als eine dampfende Schale Caldo de Pollo. Diese einfache, aber unglaublich aromatische Hühnersuppe ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück mexikanischer Küchentradition, ein Hausmittel und ein Ausdruck von Wärme […]

Die thailändische Küche ist weltweit bekannt für ihre aromatische Vielfalt, das perfekte Zusammenspiel von süß, sauer, salzig und scharf. Doch neben den kräftigen Currys und würzigen Salaten gibt es auch eine Kategorie von Suppen, die durch ihre Klarheit und ihren milden Geschmack bestechen: die „Gaeng Jued“. Eine besonders beliebte Vertreterin dieser Familie ist der Gaeng […]

Wenn die rauen Gipfel des Kaukasus im Wind flüstern, wärmt eine Suppe die Herzen und stärkt die Seelen: Kharcho. Dieses georgische Nationalgericht ist weit mehr als nur eine Suppe; es ist ein aromatisches Spiegelbild der reichen Kultur und der vielfältigen Landschaft des Landes. Von den grünen Tälern bis zu den schneebedeckten Höhen vereint Kharcho kräftige […]

Die mexikanische Küche ist weit mehr als nur Tacos und Enchiladas – sie ist ein Kaleidoskop an Aromen, Farben und Texturen, das von regionalen Zutaten und indigenen Traditionen geprägt ist. Ein wunderbares Beispiel für diese Vielfalt ist der Chilatole, eine traditionelle Suppe, die tief in den kulinarischen Wurzeln Mexikos verankert ist. Begleiten Sie uns auf […]

Willkommen zu einer kulinarischen Reise nach Dänemark, wo uns ein Gericht erwartet, das so warm und einladend ist wie ein Kaminfeuer an einem stürmischen Wintertag: Gule Ærter, die dänische gelbe Erbsensuppe. Dieses deftige Gericht ist mehr als nur eine einfache Suppe; es ist ein Stück dänischer Kultur, ein Geschmack von Tradition und ein Beweis dafür, […]

Wenn die sanfte Wärme der indischen Sonne auf goldgelbe Linsen trifft, entsteht Magie – oder besser gesagt, eine köstliche Suppe namens Moong Dal Shorba. Diese leichte und doch nahrhafte Köstlichkeit ist weit mehr als nur eine einfache Linsensuppe; sie ist ein Spiegelbild der indischen Küche, die mit ihren vielfältigen Aromen und gesunden Zutaten Körper und […]

Wer in Portugal nach einer Suppe fragt, die Leib und Seele wärmt, der wird unweigerlich auf die „Canja de Galinha“ stoßen. Diese einfache, aber zutiefst befriedigende Hühnersuppe mit Reis ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück portugiesische Kultur und Tradition, die Generationen überdauert hat. Ursprünge im Nebel der Zeit: Die […]

Wenn die Sonne in Mexiko langsam untergeht und eine leichte Brise vom Pazifik oder dem Golf von Mexiko herüberweht, dann ist die perfekte Zeit für eine dampfende Schale Caldo de Camarón – mexikanische Garnelensuppe. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Suppe; es ist eine aromatische Reise entlang der Küsten des Landes, ein Spiegelbild der […]

Wenn die Tage kürzer werden und eine sanfte Kälte die Luft erfüllt, gibt es in Japan kaum etwas Gemütlicheres als ein dampfendes Nabemono (鍋物). Wörtlich übersetzt bedeutet es „Topfgericht“ oder „Eintopf“ und beschreibt eine ganze Familie von japanischen Suppen, die direkt am Tisch zubereitet und gemeinsam aus einem einzigen Topf gegessen werden. Nabemono ist mehr […]

Wenn die sanfte Brise des indischen Subkontinents durch die Gassen weht und die Luft von den Aromen exotischer Gewürze erfüllt ist, dann ist es höchste Zeit für eine wärmende Schüssel Shorba. Dieses köstliche Gericht, dessen Name sich vom persischen Wort für „Suppe“ ableitet, ist mehr als nur eine Vorspeise – es ist eine aromatische Reise […]

Willkommen, liebe Suppenkasper und Fernwehgeplagte! Heute entführen wir eure Geschmacksknospen in den goldenen Norden Thailands, genauer gesagt in die Region des ehemaligen Königreichs Lanna. Dort, eingebettet zwischen sanften Hügeln und alten Tempeln, thront eine Suppe, die so einzigartig und köstlich ist, dass sie selbst den grantigsten Morgenmuffel zum Lächeln bringt: Khao Soi (ข้าวซอย). Eine Reise […]