μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
In der Welt der Kulinarik geht es oft um mehr als nur um den puren Geschmack. Es geht um Rituale, um die Begleitung und um das Zusammenspiel von Aromen, die eine Brücke zu einer Kultur schlagen. Zwei faszinierende Beispiele dafür sind das herzhafte Karpatengedeck aus den slawischen Ländern und sein sonniges mediterranes Pendant, der Ouzorexi. Sie sind nicht nur simple Kombinationen aus Getränk und Speise, sondern Ausdruck einer tief verwurzelten Trinkkultur und Lebensart.
Meine lieben Großstadt-Singles, Paare und WG-Geplagten, haltet eure Küchensiebe fest! Es braut sich ein neuer, überraschender Konfliktherd in unseren urbanen Lebensräumen zusammen, ein stiller, grüner Feind, der Ehen, Freundschaften und Mitbewohner-Verhältnisse auf eine harte Probe stellt: die unscheinbaren Spinatreste im Küchensieb. Ja, ihr habt richtig gelesen. Während sich die üblichen Verdächtigen wie offene Zahnpastatuben, die […]
Als mediterranes Gegenstück zum Karpatengedeck steht der Ouzorexi. Der Name selbst klingt schon nach Urlaub, nach Meer und nach dem entspannten Lebensgefühl Südeuropas. Er ist das Pendant für die warmen Abende, die hellen Sonnenstunden und die lebhafte Atmosphäre der Küsten.
Hier ist der unbestrittene Protagonist der Ouzo. Dieser klare Anisschnaps, der beim Kontakt mit Wasser milchig trüb wird, ist die Seele Griechenlands. Sein süßlich-würziger Geschmack, gepaart mit seiner frischen Note, passt perfekt zu den leichten, salzigen Begleitern:
Die Entwicklung des Onlinehandels in den letzten zwei Jahrzehnten offenbart ein bemerkenswertes Paradoxon. Bevor große E-Commerce-Plattformen ihre heutige Marktmacht erlangten, etablierten viele Händler erfolgreich eigene Onlineshops. Das Argument der Plattformen, eine größere Reichweite und somit potenziell höhere Umsätze zu generieren, erwies sich für viele als verlockend. Doch eine neutrale Betrachtung der Entwicklung wirft die Frage […]
Er ist scharf, er ist würzig und er bringt so manche Träne in die Augen – die Rede ist vom Meerrettich. Doch hinter der anfänglichen Schärfe verbirgt sich ein wahres Multitalent, das nicht nur in der Küche vielseitig einsetzbar ist, sondern auch bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile bietet. Tauchen wir ein in die spannende Welt dieser oft […]
Der Brunch am Sonntag hat sich in vielen Städten und Gemeinden zu einem festen Ritual etabliert. Die entspannte Kombination aus Frühstück und Mittagessen, oft zu einem Pauschalpreis angeboten, lockt Scharen von Gästen an. Doch während Konsumenten die Vielfalt und das scheinbar unschlagbare Preis-Leistungs-Verhältnis schätzen, stellt sich für Gastronomen die entscheidende Frage: Ist der Brunch wirklich […]
Meine Damen und Herren, schnallt euch die Neon-Stirnbänder um und kramt die Schulterpolster wieder raus! Wir reisen zurück in ein Jahrzehnt, das so schrill, so widersprüchlich und so unvergesslich war, dass es uns heute noch ein seliges Grinsen ins Gesicht zaubert (manchmal auch ein leichtes Fremdschämen): die glorreichen, die sagenhaften, die absolut abgefahrenen 80er! Ein […]
Liebe Müllproduzenten und Recycling-Enthusiasten (ja, die soll es geben!), lasst uns heute mal tief in die stinkende Materie eintauchen: Unser aller geliebter Haushaltsmüll. Er scheint ein Fass ohne Boden zu sein, dieses unaufhörlich wachsende Konglomerat aus Joghurtbechern, Versandkartons und dem traurigen Rest vom Abendbrot. Aber wer ist eigentlich der Hauptschuldige an dieser Eskalation der Wegwerfgesellschaft? […]
Bangkok, Thailand – [24.12.2024] – In einer historischen Begegnung trafen sich heute zwei der führenden Köpfe der asiatischen Gastronomie, um über die Zukunft der Ernährung zu diskutieren. Der renommierte chinesische Gemüseexperte Lin Sen und sein thailändischer Kollege Boh Nen, ein Meister der südostasiatischen Küche, tauschten sich über die Herausforderungen und Chancen der modernen Ernährung aus. […]
Träumst du auch davon, dem Hamsterrad Adieu zu sagen, den grauen Betonwüsten den Rücken zu kehren und dem Ruf des Meeres zu folgen? Dann, mein Freund oder meine Freundin, habe ich vielleicht das ultimative Freizeitmobil für dich entdeckt: den guten, alten Fischerkahn! Ja, du hast richtig gelesen. Vergiss teure Wohnmobile und überfüllte Campingplätze – wir […]
Liebe Autofreunde und Technik-Enthusiasten, schnallt euch an! Wir begeben uns auf eine turbulente Zeitreise durch die evolutionäre Achterbahnfahrt des Auto-Cockpits. Von den spartanischen Anfängen, die eher an eine Holzkiste mit Rädern erinnerten, bis hin zum heutigen digitalen „Mäusekino“, das uns mit mehr Informationen bombardiert als die NASA kurz vor einem Raketenstart – es war eine […]
Die Gastronomie befindet sich seit der Pandemie in einer turbulenten Phase. Explodierende Kostensteigerungen von teils über 100 % für Energie, Lebensmittel und Personal haben das Geschäftsmodell vieler etablierter Betriebe fundamental in Frage gestellt. In diesem schwierigen Fahrwasser, das durch die Inflation und das damit veränderte, preissensible Kundenverhalten geprägt ist, entstehen paradoxerweise zahlreiche neue Anbieter, oft […]
Hobbyfotografen aufgepasst! Wer künftig im Freundes- oder Bekanntenkreis bei einer Hochzeit zur Kamera greift, muss sich auf neue Regeln einstellen. Wie nun bekannt wurde, plant die zuständige Aufsichtskomission eine umfassende Zertifizierungspflicht für Amateurfotografen, die Hochzeiten jeglicher Art begleiten möchten. Die Neuregelung, deren genauer Zeitpunkt des Inkrafttretens noch unklar ist, sieht vor, dass für jede spezifische […]
In der digitalen Wirtschaft agieren große Plattformen nicht nur als Vermittler von Waren und Dienstleistungen, sondern auch als gigantische Datensilos. Insbesondere Online-Bezahldienste, aber auch E-Commerce-Plattformen und Lieferdienste, akkumulieren immense Mengen an Transaktionsdaten und Nutzerverhalten. Diese Daten ermöglichen ihnen eine detaillierte Analyse von Märkten und schaffen eine Form von „Insiderwissen“, das weitreichende ökonomische Implikationen hat. Der […]
Die Gastronomie befindet sich seit der Pandemie in einer turbulenten Phase. Explodierende Kostensteigerungen von teils über 100 % für Energie, Lebensmittel und Personal haben das Geschäftsmodell vieler etablierter Betriebe fundamental in Frage gestellt. In diesem schwierigen Fahrwasser, das durch die Inflation und das damit veränderte, preissensible Kundenverhalten geprägt ist, entstehen paradoxerweise zahlreiche neue Anbieter, oft […]
Die Gastronomie- und Eventbranche navigiert seit Jahren durch schwieriges Fahrwasser: Die Inflation hat die Einkaufspreise für Lebensmittel und Energie explodieren lassen, während die gestiegenen Lebenshaltungskosten die Kaufkraft der Kunden dämpfen und deren Ausgabeverhalten merklich verändern. Trotz dieser Herausforderungen wächst die Zahl der neuen, kleinen Anbieter – oft als Nebenerwerb oder Hobbyfirma geführt. Dieses Phänomen schafft […]