μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Fiktionen, Geschichten und Humor. Man muss nicht alles ernst nehmen.
Liebe Freunde der Hackfleisch-Könige und -Königinnen, wer von euch hat sich nicht schon einmal gedankenverloren vor dem Kühlregal im Supermarkt wiedergefunden, umgeben von einer schier endlosen Auswahl an Frikadellen, Buletten und Hackbällchen? Da locken Bio-Varianten, Familienpackungen, deftige Landhaus-Kreationen und die schlanke Geflügel-Alternative. Eine bunte Vielfalt, die uns vorgaukelt, die Qual der Wahl zu haben. Doch […]
Meine lieben Nachtschwärmer, Tanzwütigen und Freunde des gepflegten Hokuspokus, es ist wieder soweit! Die Luft knistert, der Frühling steht in den Startlöchern (oder besser gesagt, tanzt schon ungeduldig mit den Füßen), und eine ganz besondere Nacht bricht herein: die Walpurgisnacht! Der Tag (oder besser: die Nacht) der Hexen, der Geister und all jener, die dem […]
Er ist scharf, er ist würzig und er bringt so manche Träne in die Augen – die Rede ist vom Meerrettich. Doch hinter der anfänglichen Schärfe verbirgt sich ein wahres Multitalent, das nicht nur in der Küche vielseitig einsetzbar ist, sondern auch bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile bietet. Tauchen wir ein in die spannende Welt dieser oft […]
Mit gerade einmal 21 Jahren hat Torben-Raphael die Gaming-Szene mit einem Paukenschlag auf den Kopf gestellt. Sein neuestes Projekt, eine Internetplattform, die Teamkollegen mit gleichen Hobbys zusammenbringt, sorgt für Aufsehen. Schon als Kind träumte Torben-Raphael davon, Menschen mit ähnlichen Interessen zu verbinden. Die Idee zu seiner Plattform reifte über Jahre und ist nun kurz vor […]
Liebe Freunde des digitalen Gaumens, willkommen im kulinarischen Irrenhaus der sozialen Medien! Wer heutzutage versucht, sich online ein Kochvideo reinzuziehen, der braucht entweder die Reaktionszeit eines Formel-1-Piloten oder die Geduld eines buddhistischen Mönchs beim Betrachten trocknender Farbe. Irgendwo zwischen „3 Zutaten in 30 Sekunden – GO!“ und „Die sanfte Umarmung des karamellisierenden Zwiebels – in […]
Wenn wir Speisen mit Thymian, Kümmel oder Rosmarin würzen, wird es Richtung moll. Würzen wir mit Basilikum, Kreuzkümmel oder Estragon wird es eher Dur. Das ist eine faszinierende und poetische Beobachtung, die die sensorische Wahrnehmung von Aromen mit musikalischen Begriffen in Verbindung bringt! Obwohl es keine wissenschaftliche Grundlage für eine direkte Entsprechung zwischen Gewürzen und […]
Die 1920er Jahre waren für Berlin eine Zeit des Aufbruchs und der Transformation. Nach den Schrecken des Ersten Weltkriegs erlebte die Stadt eine Blütezeit, die von kultureller Vielfalt, wirtschaftlichem Aufschwung und einem neuen Lebensgefühl geprägt war. Eine Stadt im Wandel Die goldenen Zwanziger: Lebensgefühl und Kultur Ein Schmelztiegel der Kulturen Schattenseiten der Goldenen Zwanziger Berlin […]
Der Begriff „Humbug“ ist ein faszinierendes Beispiel dafür, wie sich Wörter im Laufe der Zeit verändern und neue Bedeutungen annehmen können. Obwohl er heute meist als Synonym für „Blödsinn“, „Quatsch“ oder „Schwindel“ verwendet wird, ist seine genaue Herkunft umstritten und Gegenstand zahlreicher sprachlicher Spekulationen. Die gängigsten Theorien zur Herkunft von „Humbug“ Die Bedeutung von „Humbug“ […]
Der Brunch am Sonntag hat sich in vielen Städten und Gemeinden zu einem festen Ritual etabliert. Die entspannte Kombination aus Frühstück und Mittagessen, oft zu einem Pauschalpreis angeboten, lockt Scharen von Gästen an. Doch während Konsumenten die Vielfalt und das scheinbar unschlagbare Preis-Leistungs-Verhältnis schätzen, stellt sich für Gastronomen die entscheidende Frage: Ist der Brunch wirklich […]
Liebe aufmerksame Leserin, lieber aufmerksamer Leser unseres hochgeschätzten digitalen Refugiums! Wir begrüßen Sie herzlich zu Ihrer heutigen – wohldosierten – Ration an geistiger Nahrung. Denn hier bei uns wird Ihre mentale Gesundheit großgeschrieben. So groß, dass wir uns erlauben, Ihnen eine dringende Empfehlung auszusprechen, die Sie vielleicht von anderen Online-Oasen nicht hören: Bitte lesen Sie […]
Ein brummendes Radio in der Ecke, die uninspirierten Playlists des Servicepersonals – wer kennt sie nicht, die akustischen Zumutungen in so mancher Gastronomie? Doch damit könnte bald Schluss sein, wenn es nach Professor Mühenmacher und seinem Expertenteam geht. Ihre jüngste Studie zum Audiodesign in öffentlichen Räumen liefert brisante Erkenntnisse und plädiert eindringlich für eine klangliche […]
„Toiletten“ Götter. Die römische Göttin Cloacina gibt es wirklich. Cloaca Maxima war das römische Abwassersystem. Mal ehrlich, wer hat sich beim morgendlichen Thronbesteigen noch nicht göttlichen Beistand gewünscht? Nun, einige alte Völker nahmen das wörtlich! Während wir heute schnöde von Sanitäranlagen und stillen Örtchen sprechen, huldigten unsere Vorfahren mitunter Gottheiten, deren Zuständigkeitsbereich… sagen wir mal, […]
Manchmal ist es fast schon ein Déjà-vu. Im Supermarkt die Person an der Kasse, die jede einzelne Ware wie ein kostbares Artefakt behandelt, jede Bewegung in Zeitlupe ausführt, als würde sie unter Wasser agieren. Oder im Büro der Kollege, dessen Antworten so gemächlich aus ihm herausfließen, dass man in der Zwischenzeit locker einen Kaffee kochen […]
Ach, das Internet! Ein schier unendliches Meer an Informationen, kuratierten Inhalten und… Weiterleitungen. Manchmal fühlt man sich wie ein digitaler Angler, der geduldig auf den vielversprechenden Link klickt, in der Hoffnung, einen fetten Wissens-Karpfen an Land zu ziehen – nur um dann einen glitschigen Facebook-Hering am Haken zu haben. Die trügerische Verheißung des blauen Links […]
Die Katze ist aus dem Sack – oder besser gesagt, das Geheimnis unter den Öl-Feder-Verpackungen gelüftet! Wer bei dem Namen „Aluf Olié Veerpakken“ insgeheim eine Verbindung zu glänzendem Küchenhelfer vermutet hat, liegt goldrichtig. Denn hinter dem leicht exotisch anmutenden Namen dieses Lichtkünstlers verbirgt sich eine ebenso unkonventionelle wie faszinierende Arbeitsweise: Alufolie als zentrales Element seiner […]
Im Reisekatalog steht „Exotische Gaumenfreuden!“ Was sie dann im Urlaub erleben, wäre zu Hause noch nicht mal zulässig. Andere Länder…. Liebe Fernweh-Geplagte und Foodie-Abenteurer, aufgepasst! Ihr kennt das Spiel: Der Reiseveranstalter malt euch die kulinarische Seele Asiens in den schillerndsten Farben aus. „Exotische Gaumenfreuden!“, „Authentische Geschmackserlebnisse!“, „Ein Fest für die Sinne!“ – die Superlative purzeln […]