Dubrovnik, die „Perle der Adria“, verzaubert mit ihrer atemberaubenden Altstadt, dem glitzernden Meer und natürlich – einer köstlichen Gastronomie. Wenn während Ihres Sommerurlaubs ein Restaurantbesuch in dieser kroatischen Schönheit auf dem Plan steht, können Sie sich auf unvergessliche Geschmackserlebnisse freuen. Damit Ihr kulinarisches Abenteuer reibungslos verläuft, gibt es jedoch ein paar Dinge und Besonderheiten zu beachten.
Reservierung ist Gold wert – besonders im Sommer:
Die Hochsaison im Sommer bedeutet Hochbetrieb in Dubrovnik – das gilt auch für die Restaurants. Besonders in der Altstadt und in Lagen mit Meerblick sind die begehrtesten Plätze oft Tage oder sogar Wochen im Voraus ausgebucht. Wenn Sie ein bestimmtes Restaurant im Auge haben oder einen Tisch zu einer bestimmten Zeit wünschen, ist eine Reservierung absolut empfehlenswert. Viele Restaurants bieten Online-Reservierungssysteme oder nehmen Buchungen telefonisch entgegen. Nutzen Sie diese Möglichkeit, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Lage, Lage, Lage – und der Preis:
Dubrovnik bietet Restaurants für jeden Geschmack und jedes Budget. Die Restaurants innerhalb der Stadtmauern sind zweifellos charmant und bieten ein einzigartiges Ambiente. Allerdings sind sie in der Regel auch etwas teurer. Restaurants mit Meerblick, sei es direkt an der Küste oder auf einer der vorgelagerten Inseln, sind ebenfalls oft hochpreisiger, bieten aber natürlich eine unbezahlbare Kulisse.
Eine gute Alternative können Restaurants außerhalb der Altstadt oder in den umliegenden Vierteln sein. Hier finden Sie oft authentischere lokale Küche zu etwas moderateren Preisen. Es lohnt sich, ein wenig zu recherchieren und vielleicht auch Empfehlungen von Einheimischen einzuholen.
Die Küche Dubrovniks – Mehr als nur Fisch und Meeresfrüchte:
Obwohl Dubrovnik direkt am Meer liegt und frischer Fisch und Meeresfrüchte natürlich eine Hauptrolle auf den Speisekarten spielen (probieren Sie unbedingt riba na žaru – gegrillten Fisch – oder škampi na buzaru – Scampi in einer köstlichen Tomaten-Wein-Soße!), hat die lokale Küche noch mehr zu bieten.
Lassen Sie sich von traditionellen Gerichten wie Pašticada (geschmortes Rindfleisch in einer reichhaltigen Soße, oft mit Gnocchi serviert), Crni Rižot (schwarzes Risotto mit Tintenfischtinte) oder Soparnik (ein herzhaftes Gebäck gefüllt mit Mangold und Zwiebeln) überraschen. Auch die Nähe zu Italien und dem Balkan hat kulinarische Spuren hinterlassen.
Spezialitäten der Saison:
Im Sommer sind natürlich frisches Gemüse und Obst der Saison besonders empfehlenswert. Achten Sie auf Gerichte mit Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen oder frischen Kräutern. Auch leichte Salate mit Olivenöl und Essig sind eine willkommene Erfrischung an heißen Tagen.
Uhrzeiten und Gepflogenheiten:
Die Essenszeiten in Kroatien können etwas von den deutschen Gepflogenheiten abweichen. Mittagessen wird oft etwas später eingenommen (zwischen 13 und 15 Uhr), und das Abendessen beginnt in der Regel nicht vor 19 oder 20 Uhr.
Die Atmosphäre in den Restaurants ist im Sommer meist entspannt und informell, besonders in den touristisch geprägten Gegenden. Dennoch ist es angebracht, gepflegt gekleidet zu sein.
Trinkgeld:
In Kroatien ist es üblich, Trinkgeld zu geben. Ein Betrag von 10-15% des Rechnungsbetrags ist angemessen, wenn Sie mit dem Service zufrieden waren. Sie können das Trinkgeld direkt auf den Tisch legen oder dem Kellner beim Bezahlen nennen.
Sprachliche Barrieren:
In den touristischen Gebieten Dubrovniks sprechen viele Kellner gut Englisch und oft auch Deutsch. Dennoch kann es eine nette Geste sein, ein paar grundlegende kroatische Wörter zu kennen (z.B. Dobar dan – Guten Tag, Hvala – Danke, Molim – Bitte, Račun, molim – Die Rechnung, bitte).
Ein Restaurantbesuch in Dubrovnik im Sommer ist ein Fest für die Sinne. Mit ein wenig Vorbereitung und Offenheit für die lokalen Spezialitäten können Sie die kulinarische Vielfalt dieser faszinierenden Stadt in vollen Zügen genießen. Lassen Sie es sich schmecken!
