Paris, die Stadt der Liebe, der Mode – und natürlich des grandiosen Essens! Ein Restaurantbesuch in der französischen Hauptstadt steht bei vielen Reisenden ganz oben auf der Liste. Doch bevor Sie sich Hals über Kopf in das nächste charmant aussehende Bistro stürzen, gibt es ein paar Dinge zu beachten, um Ihren kulinarischen Ausflug so angenehm und authentisch wie möglich zu gestalten.
Reservierung ist Trumpf (meistens):
Gerade in beliebten Vierteln wie Le Marais, Saint-Germain-des-Prés oder Montmartre und besonders am Wochenende oder während der touristischen Hochsaison ist eine Reservierung in vielen Restaurants dringend angeraten. Kleinere, intime Bistros haben oft nur wenige Tische. Sie können in der Regel telefonisch reservieren oder, immer häufiger, online über die Website des Restaurants oder Plattformen wie TheFork. Spontane Besuche können Glückssache sein, aber außerhalb der Stoßzeiten (Mittags zwischen 12:30 und 14:00 Uhr, abends ab 20:00 Uhr) haben Sie vielleicht Chancen.
Die Sache mit den Zeiten:
Franzosen essen tendenziell später als Deutsche. Das Mittagessen wird oft zwischen 13:00 und 14:30 Uhr eingenommen, das Abendessen beginnt meist nicht vor 20:00 Uhr, viele Restaurants öffnen sogar erst um 19:30 oder 20:00 Uhr. Wenn Sie also um 18:00 Uhr hungrig sind, finden Sie möglicherweise nur wenige geöffnete Optionen, die eher auf Touristen ausgerichtet sind.
Die Menükarte – Mehr als nur eine Preisliste:
Die Speisekarte (la carte oder le menu) ist Ihr wichtigster Begleiter. Achten Sie auf die Unterscheidung zwischen „le menu“ (einem oft preisgünstigeren Festpreisangebot mit einer Auswahl an Vor-, Haupt- und Nachspeise) und „à la carte“ (Einzelbestellung der Gerichte). Oft gibt es auch saisonale Empfehlungen („suggestions du jour“). Scheuen Sie sich nicht, nachzufragen, wenn Sie etwas nicht verstehen. Viele Kellner in touristisch frequentierten Gegenden sprechen Englisch, aber ein paar Brocken Französisch („Bonjour“, „Merci“, „L’addition s’il vous plaît“) werden immer geschätzt.
Der Service – Charmant, aber manchmal etwas…anders:
Der französische Service kann sich von dem gewohnten Standard unterscheiden. Er ist oft professionell und zuvorkommend, aber manchmal auch etwas distanzierter oder weniger auf proaktive Nachfragen ausgerichtet. Warten Sie, bis der Kellner Sie anspricht oder machen Sie dezent auf sich aufmerksam, wenn Sie etwas benötigen. Ungeduld oder lautes Rufen sind eher unüblich.
Das liebe Geld – Preise und Trinkgeld:
Paris ist kein günstiges Pflaster, und das spiegelt sich auch in den Restaurantpreisen wider. Informieren Sie sich vorab auf der Karte oder online über das Preisniveau. Das Trinkgeld („le pourboire“) ist nicht obligatorisch, wird aber bei gutem Service gerne gesehen. Üblich sind etwa 5-10% des Rechnungsbetrags. Oft wird bereits eine Servicegebühr („service compris“) auf der Rechnung ausgewiesen. In diesem Fall ist ein zusätzliches Trinkgeld nicht zwingend, aber eine kleine Anerkennung für besonders aufmerksamen Service ist natürlich willkommen.
Besonderheiten auf dem Tisch und drumherum:
- Brot und Wasser: In den meisten Restaurants wird Ihnen automatisch Brot und Wasser (oft Leitungswasser, fragen Sie nach „une carafe d’eau“) serviert, in der Regel kostenlos.
- Gedeck („le couvert“): Manchmal wird ein kleiner Betrag pro Person für das Gedeck berechnet. Dies ist aber eher in gehobenen Restaurants üblich.
- Dresscode: In den meisten Bistros und Brasserien ist legere Kleidung akzeptabel. In schickeren Restaurants kann ein eleganterer Dresscode erwartet werden. Im Zweifel fragen Sie bei der Reservierung nach.
- Vegetarische Optionen: Die französische Küche ist traditionell sehr fleischlastig, aber in den letzten Jahren haben vegetarische Optionen zugenommen. Es empfiehlt sich jedoch, vorab auf der Karte zu schauen oder bei der Reservierung nachzufragen, wenn Sie spezielle Bedürfnisse haben.
- Kinder: Französische Restaurants sind in der Regel kinderfreundlich, aber es ist ratsam, bei kleineren Kindern nach Hochstühlen zu fragen.
Ein Restaurantbesuch in Paris ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Eintauchen in die französische Lebensart. Mit ein wenig Vorbereitung und Offenheit für die lokalen Gepflogenheiten steht einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis nichts im Wege. Genießen Sie die Aromen, die Atmosphäre und die charmante Eigenheit der Pariser Gastronomie!
