μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα
Ein kontinentales Frühstück ist eine leichte, eher einfache Frühstücksvariante, die in vielen Hotels angeboten wird. Im Gegensatz zum üppigen englischen Frühstück, das oft mit warmen Speisen wie Speck, Eiern und Würstchen serviert wird, besteht ein kontinentales Frühstück in der Regel aus: Woher kommt der Begriff „kontinentales Frühstück“? Der genaue Ursprung des Begriffs „kontinentales Frühstück“ ist […]
(Teil 2/5) Die Küche der DDR, geprägt von Einfallsreichtum und einer gewissen Improvisationskunst angesichts von Lebensmittelknappheit, hat eine Reihe von Gerichten hervorgebracht, die bis heute in Erinnerung geblieben sind. Diese DDR Gerichte waren nicht nur aufgrund ihres Geschmacks beliebt, sondern auch, weil sie eine Verbindung zur eigenen Geschichte und Identität darstellten. Klassiker der DDR-Küche Gründe […]
Das Vogtland, diese reizvolle Mittelgebirgsregion im Südwesten Sachsens, ist ein wahres Juwel für Naturliebhaber, Kulturinteressierte und all jene, die dem Alltagstrubel für einen Tag entfliehen möchten. Mit seinen sanften Hügeln, dichten Wäldern, malerischen Tälern und historischen Städten bietet das Vogtland eine Fülle an Möglichkeiten für einen abwechslungsreichen Tagesausflug. Packen Sie Ihre Wanderschuhe ein, schnappen Sie […]
Die Aussage, dass die Gastronomie eine stark unterschätzte Branche ist, trifft den Nagel auf den Kopf. Hinter den Kulissen eines erfolgreichen Restaurants oder Cafés steckt weit mehr als nur das Zubereiten und Servieren von Speisen und Getränken. Warum die Gastronomie so viel mehr ist Warum nicht jeder in der Gastronomie erfolgreich ist Die Gastronomie als […]
„Der Gastronom hat ein Produkt, der Wirt ist das Produkt.“ Die Begriffe „Gastronom“ und „Wirt“ werden oft synonym verwendet, doch verbergen sie unterschiedliche Rollen und Perspektiven innerhalb der Gastronomie. Während beide Begriffe mit der Bewirtung von Gästen verbunden sind, liegt der Fokus und die Selbstwahrnehmung in beiden Fällen deutlich anders. Der Gastronom: Der Künstler und […]
Hier ist ein Rezept für eine farbenfrohe und frühlingshafte Ostersuppe, die mit den Zutaten Blumenkohl, Sellerie, Paprika, Süßkartoffel zubereitet wird: Zutaten: Zubereitung: Variationen: Tipps:
(Teil 1/5) Die Küche der Deutschen Demokratischen Republik, lange Zeit belächelt und als Mangelwirtschaft abgetan, erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Gerichte wie Soljanka, Gulaschsuppe oder Königsberger Klopse, einst als einfach und alltäglich betrachtet, sind heute in vielen Restaurants zu finden und erfreuen sich großer Beliebtheit. Warum die DDR-Küche wieder im Trend liegt Die Ossi-Karte in […]
Die charmante Kleinstadt Grimma, idyllisch an der Mulde in Sachsen gelegen, versprüht einen ganz besonderen Reiz. Historische Bausubstanz trifft hier auf lebendige Kultur und eine reizvolle Naturlandschaft. Wer einen Städtetrip plant und abseits der großen Metropolen nach authentischen Erlebnissen sucht, findet in Grimma ein wahres Kleinod. Dieser Artikel stellt drei besonders empfehlenswerte Ziele vor, die […]
Die Zunahme von „No-Shows“ ist ein komplexes Problem, das durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst wird. Um dieses Problem anzugehen, sind sowohl individuelle als auch gesellschaftliche Veränderungen erforderlich. Unternehmen sollten flexible Lösungen anbieten und gleichzeitig ihre Kunden für die Bedeutung von Terminen sensibilisieren. Es gibt mehrere gesellschaftliche Trends, die zu einer Zunahme von „No-Shows“ beitragen […]
Der Zweite Weltkrieg hinterließ in Deutschland tiefe Spuren, auch in der Gastronomie. Zerstörte Städte, Nahrungsmittelknappheit und eine zerrüttete Infrastruktur erschwerten den Neuanfang erheblich. Die Situation unmittelbar nach dem Krieg Der Wiederaufbau der Gastronomie Trotz dieser schwierigen Bedingungen begann der Wiederaufbau der Gastronomie. Herausforderungen und Veränderungen Der Wiederaufbau der Gastronomie war ein langwieriger Prozess, der von […]
Zur Genuszuweisung des Substantivs „Gulasch“ Die Frage nach dem korrekten Genus des Substantivs „Gulasch“ ist ein häufig auftretender Fall, der die Komplexität der deutschen Grammatik verdeutlicht. Die Varianz in der Genuszuweisung dieses Wortes ist auf verschiedene Faktoren zurückzuführen: Empfehlungen für die korrekte Verwendung Um sprachliche Unsicherheiten zu vermeiden, empfiehlt es sich, folgende Aspekte zu beachten: […]
Die in der Gastronomie immer häufiger anzutreffende No-Show-Gebühr stellt eine Reaktion auf das Problem unbestätigter Reservierungen dar. Sie dient dazu, den durch ausbleibende Gäste verursachten wirtschaftlichen Schaden für gastronomische Betriebe abzumildern. Rechtliche Aspekte Die Rechtmäßigkeit von No-Show-Gebühren ist abhängig von verschiedenen Faktoren, insbesondere von den nationalen Rechtsordnungen und den jeweiligen Vertragsbedingungen. Grundsätzlich sind solche Gebühren […]
Die schlesische Weißwurst mit Lebkuchensauce ist in der Tat ein Klassiker, der eine lange Tradition hat und besonders in der Weihnachtszeit gerne auf den Tisch kommt. Warum ist diese Kombination so besonders? Was gehört noch dazu? Traditionell wird die schlesische Weißwurst mit Lebkuchensauce zu folgenden Beilagen serviert: Warum ist diese Kombination so beliebt? Kombination aus […]
In anderen sozialistischen Staaten gab es ähnliche Konzepte wie die Konsum- und HO-Gaststätten in der DDR. Diese Konzepte waren oft eine Reaktion auf die Notwendigkeit, die Bevölkerung mit Gütern des täglichen Bedarfs zu versorgen und gleichzeitig die Ideale des Sozialismus zu verkörpern.
Die Konsum- und HO-Gaststätten waren zwei zentrale Elemente der gastronomischen Landschaft in der DDR, die sich in vielerlei Hinsicht unterschieden. Diese Unterschiede waren nicht nur auf das Angebot und die Atmosphäre beschränkt, sondern spiegelten auch die unterschiedlichen Funktionen und Zielgruppen der beiden Organisationen wider. Konsum-Gaststätten: HO-Gaststätten: Weitere Unterschiede und Gemeinsamkeiten: Fazit: Die Konsum- und HO-Gaststätten […]
Die Verstaatlichung der Gastronomie in der DDR hat zweifellos einen tiefgreifenden Einfluss auf die Gestaltung der Speisekarten gehabt. Während die staatlichen Betriebe einer strikten Planung unterlagen, boten private Einrichtungen theoretisch mehr Spielraum für individuelle Kreativität. Dennoch gab es zahlreiche Faktoren, die sowohl staatliche als auch private Küchen in ähnliche Bahnen lenkten. Gemeinsamkeiten der Speisekarten: Unterschiede […]